:: Mioのレシピブック ::

25W4D　小鯵の南蛮漬け、大根とひろうすの煮物、ひじきのまぜごはん

2010.02.08 Monday

みなさんこんにちは～！

週末はとっても寒く、我が家のあたりでも雪がうっすらと積もりました（・∀・）
お腹の張り＆寒さに負けて、すっかり運動不足になってしまっているので
こんなものを買ってみましたよん♪

マタニティヨガの本(ＤＶＤ付き)です～！
病院で開催されているエクササイズは超ハードで、今の体調では厳しいのですが
これなら自分のペースで自宅で出来るので続けられそう。

メニューも15分、30分コースや、体のトラブル(肩こりとか浮腫みとか)にあわせて
選べるのも良い感じだわん（・∀・）
妊娠中は体が柔らかくなりやすいそうなので、体がめちゃくちゃ硬い私でも
がんばれば柔らかくなれるかもしれない！そんな気がしてます(･ω･)

マタニティヨガのＤＶＤ付きの本はたくさん出ているけど、
これは値段が安いのに内容が充実しているのでおすすめです♪
インストラクターさんが日本人なのも親しみやすくて良いと思います。

すこやかママのマタニティ・ヨーガ

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さて、こちらは少し前の夕食です。

釣りに行っていた頃はいつでも食べることができた小アジ。
しばらく海辺に行くことはなさそうなので、久しぶりにお店で買って
南蛮漬けにしましたよ（・∀・*）

面倒な下ごしらえも、久しぶりなのでなんだか楽しい♪
いつもの味付けにレモンスライスを加えて、さわやかさもアップです。

小鯵の南蛮漬け

タレはかつおと昆布で取った和だしに、しょうゆ、酢、砂糖をまぜあわせ、
おろししょうがとレモンスライスを少々加えて作ります。
あとは小麦粉をまぶしてカラリと揚げた小アジをジュッと漬けるだけ♪
お野菜はあり合わせで、玉ねぎ、人参、薬味ネギを入れました（・∀・）

お魚がまるごと食べられるのでカルシウムもバッチリですよヾ(^▽^)ノ

詳しい作り方は過去ログのこちらをどうぞ。
　　→【釣り魚料理（アジの南蛮漬け＆シソチーズフライ)】

もう一品は大根とひろうす(がんも)を煮物にしました。
これは前日に作っていたので、大根にもしっかり味がしみこんでますよ～！
じゅわ～んとおだしが染みた熱々の大根は寒い冬にぴったりですよね♪

大根とひろうすの煮物

貧血対策でひじきごはんも作りました。
いつもは具を甘辛く煮ておいたものを混ぜ込むのですが、
この日は薄味に仕上げるために、調味料と具を加えた状態で炊きました。
炊飯器で炊き上げるとひじきの香りが引き立ちます♪

ひじきのまぜごはん

薄味に仕上げたひじきごはんは他のおかずの味を邪魔しないので、
メニューを選ばず食べられるのも良いかも(*´ω｀*)
これなら続けられそうだわ♪

では、大根とひろうす(がんも)の煮物の作り方をどうぞ～。

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Mio * 野菜 * 14:46 * comments(2) * trackbacks(0) * pookmark

25W0D　とうとう貧血に…。今日は鉄分対策メニューです

2010.02.04 Thursday

こんばんは～。

あっさり＆減塩を心がけて食事を作っていましたが、思わぬ落とし穴が！
お肉類を控えすぎたのか貧血になってしまいました（´ロ｀;)

一昨日も少し調子は悪かったのですが、昨日は冷や汗が出て目の前が暗くなり
横になってもしんどくなる一方だったので、ベッドでゆっくりしようと立ったら
一気にクラクラクラ(＠ｘ＠)
大急ぎでベッドに向かうと、ベッドの手前でもう足がもつれてふらふらで、
間一髪のところ、ベッドに倒れこみました。
硬いフローリングや、物の多いリビングで倒れなくて良かった～(´д｀)＝3

貧血でふらふらになった経験は高校生くらい以来。
しかも、ここまでしんどかったのは初めてだったので
「血を増やさなければ～～～(゜Д゜)」と気合を入れてみましたよ。

ネットで鉄分が多い食品を色々チェックしてみると、
キクラゲが鉄分が多い上にカルシウムもたーっぷり！
それに定番だけどほうれん草をあわせてサラダにしてみました♪
名づけて、「鉄分たっぷり中華風サラダ」です。

キクラゲ、エリンギ、きゅうり、それぞれ違う歯ごたえのある食材が
なかなか良い感じだわん(*´ω｀*)

鉄分メニューのもう一品は、ブリの照り焼きです。
ブリの鉄分は吸収が良いらしいので、即効性（！？）に期待（・∀・）

もう一品は卵を食べてスタミナアップしなくては～ということで
【アッキー＆ナッキーのおいしいご飯】のナッキーさんのレシピから
千草焼きを作りました～♪

お買い得だった三つ葉を1把どーんと入れて色合いもきれいにできました☆

お豆腐が入っているのでふわふわだし、とってもやさしい味わいが
たまりませーん(*´ω｀*)
中に入れるお野菜を色々変えて、また作りたいな♪

では、鉄分たっぷり中華風サラダの作り方をどうぞ～。

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Mio * サラダ * 20:56 * comments(6) * trackbacks(0) * pookmark

24W6D　塩分控えめチキンカレー

2010.02.03 Wednesday

すっかりご無沙汰してましたが、元気にしてますよ～♪
今日から便宜上、妊娠週数をブログパーツの日付と合わせます。
日付がずれているとなんとなく気持ちが悪いので(笑)

さてさて、月曜日にはじめて４Ｄエコーを撮ってもらいました♪
ちゃんと顔を見せてくれるといいな～と思っていたんですが

がびーん∑(゜Д゜)
胎盤に突っ伏して、超うつぶせ寝！

検査技師の方のアドバイスで寝る向きを変えてみたりするうちに
うにょーんと動く感覚があって、少し横寄りだけど顔が見えました。
口を開いたり～、手を動かしたり～、伸びたり～
思っていた以上にお腹の中で色んな動きをするんですねぇ。
夫も「おぉっ」ってびっくりしていたようです(笑)

顔は４Ｄでもゴツゴツして写るからはっきりくっきりではないけど
口元は夫に似ているきがします。
鼻が高いって言われたんですが、それはいったい誰に似たんだろう！？？？
うちはどっちも鼻は高くないのですが(笑)

まだ700gちょいと小さいのに、顔や指など細かい部分はもうすっかり
人の形になっているのも不思議でした。
あと、胎動に連動してエコーの画面も動くのが面白かった(笑)

それから、４Ｄなのでこの日に性別が確定できるかなぁと
楽しみにしていたんですが、足をしっかり曲げて頑なに正座していたので
大事な部分は見えずでしたぁ(´д｀)

検診の時のエコーは一瞬で終わるけど、しっかり30分ほどかけて
見せてもらえて、今はこんな動きしてるよ～とか
ここは体のこの部分ですよ～等、色んな説明が聞けて楽しかったです。
うちの病院は２８週まで４Ｄが出来るので、もう１回予約しようかな♪

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さてさて、ずいぶん更新をさぼっていたのでお料理写真も
たまってしまっていました～！少しずつがんばって更新していきますＮＥ(-ω-*)

塩分控えめの薄味にしなさいと言われてから１０日ほど経ちますが
やっぱりメニューを考えるのは大変です(汗)
減塩というとあっさりとした煮物や、タレやソースを自分で調節して
使えるものという感じで考えてきましたが、
そろそろちょっとこってりしたものがほしい(゜Д゜)！
ということで、カレーに挑戦してみました♪

市販のルーを使うとカロリーも塩分も心配なので、
今回はルーを使わずに作ってみることにしました。

塩分控えめチキンカレー

具は鶏胸肉、にんじん、マッシュルーム、ピーマン、セロリ。
ソースには玉ねぎやトマトとお野菜たーっぷり♪

気になる塩分量は、コンソメに含まれる2.4ｇ、バター(10g)に含まれる0.14gの
合計2.54gです。これは２皿分なので１皿分はさらにこの半分の

1.27gです！ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

味は市販のルーやレトルトに比べると確かに薄味だと思います。
…が、煮込んだ野菜の旨み、トマトの酸味、カレー粉のスパイシーな香り、
はちみつのほんのりとした甘みで、あっさりだけど味わいがあって
不思議とパクパクいけちゃうんですよ～(*´ω｀*)

ごはんにかけてもいいし、パンやナンに乗せてもおいしいと思いますよん♪

では、長くなるので作り方は＜続きを読む＞からどうぞ～！

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Mio * ごはんもの * 15:50 * comments(6) * trackbacks(0) * pookmark

23W6D　ポテトとしいたけの卵包み

2010.01.29 Friday

みなさまおはようございます。

減塩生活にもだいぶ慣れてきて、素材の味を楽しむことが出来るように
なってきた気がします。ごくたま～にこってりを欲しますが(汗)

さて、減塩して変わったこと。
それは、朝起きたときの手指の痛みがましになったことです。
妊娠中には良くある症状らしいのですが、特に寝起きに指の関節が
痛くて指が曲げづらかったり、動かしにくかったりという日がありました。
目に見えたむくみはないのだけど、見えないむくみが潜んでいたのかなぁ？
症状がましな時は手をグーパーしたり心臓より高い位置でプルプル振ったり
ということで、ずいぶん改善されるので、もし症状が出ている妊婦さんが
おられたらぜひお試し下さいね～♪

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これは一昨日の昼食です。
実はこの日、夕食にも同じものを食べてしまいましたＹＯ(汗)。
ボリュームがあってお腹もふくれるし、薄味でもなんかおいしくってね(-ω-*)
ケチャップにも塩分は含まれるけど、他の調味料よりは少ないのでＯＫＯＫ。

ポテトとしいたけの卵包み

最後に包むとき、卵が破れてしまったので中身が見えてます(笑)
中にはじゃがいもがギッシリなので、ご飯なしでもお腹いっぱいになれます♪
しいたけをマッシュルームに変えてもおいしいかも～。

では作り方です。

【材料】一人分
　じゃがいも　　中1個
　しいたけ　　　1個
　卵　　　　　　1個
　牛乳　　　　　大2
　こしょう　　　少々
　塩　　　　　　ひとつまみ
　サラダ油　　　適量
　ケチャップ　　適量

①じゃがいもは皮をむいてさいの目に切る。
　しいたけは千切りにする。

②サラダ油少々を熱したフライパンでじゃがいもとしいたけを炒める。
　じゃがいもが透き通ってきたら、塩こしょうをふって
　アルミホイルに包み、トースターで10分ほど焼く。

③卵を割りほぐし、牛乳、こしょうを加えよく混ぜておく。

④フライパンにサラダ油を熱し、卵を流しいれて焼く。
　半熟のうちにじゃがいも、しいたけを乗せ
　オムレツの様に包んでいく。

⑤お皿にくるっとまわして乗せ、ケチャップをかける。
　お好みの野菜をたっぷり添えてどうぞ～♪

Mio * 卵 * 09:39 * comments(6) * trackbacks(0) * pookmark