鶏の手羽先＆小蕪のあっさり煮
2008.12.03 Wednesday
こんにちは！
気が早いけど少しずつ大掃除をはじめました。
まだ、換気扇と壁の一部、照明器具ぐらいしか手をつけられていないんだけどﾉ(･e･)
１ヶ月かけてゆっくりやっていこうと思います。
夕食はちょっとこってりしたものが食べたかったので、鶏の手羽先を
カリッと揚げて甘辛いタレに漬けました。やっぱりこれおいしい♪
皮のパリパリ具合が味わえるのは、お家で揚げてこそ！って感じですね。
ビールがほしくなる味です♪
作り方は過去ログのこちらをどうぞ→『皮パリパリ♪名古屋風手羽先』
もう一皿は、小蕪のみで素材本来の味わいが残るようにあっさりとした煮物に。
柔らかい小蕪におだしが染み込んで、こってりの手羽先の副菜としては良い感じ。
冷蔵庫にお豆腐が残っているのを発見したので、手羽先を揚げるついでに
揚げだしにしました。水切りしたあと片栗粉をつけて揚げるだけの簡単メニュー。
冬はそのままだと冷たいし味気ないお豆腐も、ちょっと揚げるだけで
ちゃんとした一品になるので便利です(-ω-*)
では、小蕪のあっさり煮の作り方をどうぞ。
気が早いけど少しずつ大掃除をはじめました。
まだ、換気扇と壁の一部、照明器具ぐらいしか手をつけられていないんだけどﾉ(･e･)
１ヶ月かけてゆっくりやっていこうと思います。
夕食はちょっとこってりしたものが食べたかったので、鶏の手羽先を
カリッと揚げて甘辛いタレに漬けました。やっぱりこれおいしい♪
皮のパリパリ具合が味わえるのは、お家で揚げてこそ！って感じですね。
ビールがほしくなる味です♪
作り方は過去ログのこちらをどうぞ→『皮パリパリ♪名古屋風手羽先』
もう一皿は、小蕪のみで素材本来の味わいが残るようにあっさりとした煮物に。
柔らかい小蕪におだしが染み込んで、こってりの手羽先の副菜としては良い感じ。
冷蔵庫にお豆腐が残っているのを発見したので、手羽先を揚げるついでに
揚げだしにしました。水切りしたあと片栗粉をつけて揚げるだけの簡単メニュー。
冬はそのままだと冷たいし味気ないお豆腐も、ちょっと揚げるだけで
ちゃんとした一品になるので便利です(-ω-*)
では、小蕪のあっさり煮の作り方をどうぞ。
【材料】
小蕪 2つ
かつおだし 1カップ
しょうゆ 大1
みりん 大1
�‐�蕪は良く洗って皮付きのまま4つ割りにし、面取りをしておく。
��鍋にかつおだし、しょうゆ、みりんと小蕪を入れて中火にかける。
��煮立ったら弱火にし途中で上下を返しながら10分程度、固さをみながら煮る。
煮たあとしばらくお鍋の中で味を含ませるとおいしくできます。
煮物の色を白っぽくきれいに仕上げたい時はしょうゆを減らしてお塩で調節して下さい。
